Ja Siu (Chinese Sweet Roasted Pork)

Ja Siu (Roasted Pork)

(Bilingual Eng-Indo)

This famous roastie can be served with warm steam rice, noodles, to buns filling. Easy to prepare and quick to cook. Enjoy!

(Teman-teman ini resep Ja Siu yang biasa aku bikin di rumah, Bahannya cukup gampang, masaknya pun mudah dan tergolong cepat, tapi rasanya mantap, bisa disajikan sama nasi putih panas, mie telur, atau dibuat bakpau ja siu. Yuk, buruan bikin!)

Ingredients:

- 600 grams - 1 kg pork shoulder (daging babi bagian pundak)

- 1 teaspoon of white pepper (merica bubuk)

- 2 tablespoons if 5 Spice powder (Chinese spice podwer) (Bubuk 5 Spice yang bisa dibeli di supermarket)

- 3 tablespoons of sugar (gula pasir)

- 4 tablespoons of soy sauce (kecap asin)

- 3 tablespoons of oyster sauce (saus tiram)

- 3 tablespoons of soy bean paste (tauco)

- 8 tablespoons of honey (madu)

Steps:

1. Begin with making the marinade sauce : mix together all the ingredients, except for the meat.

(Membuat saus rendaman: campur semua bahan dalam mangkuk besar kecuali daging. Aduk rata.)

2. Slice the pork shoulder into 2 with 1,5 cm thick each.

(Iris daging babi menjadi 2 dengan ketebalan 1,5 cm masing-masingnya.)

3. Marinate the pork in the sauce and cover with plastic wrap overnight in a fridge.

(Rendam daging babi dalam saus dan tutup rapat dengan plastik semalaman di lemari es.)

4. The day after, preheat the oven to 180 C.

(Keesokan harinya, panaskan oven hingga 180 C)

5. Roast the pork in the wire rack for 15 minutes.

(Panggang daging babi di atas rak jaring selama 15 menit.)

6. Add 1 tablespoon of honey to the marinate sauce and mix well. Open the oven and brush the pork with the sauce once more. Roast for another 10 minutes.

(Tambahkan 1 sendok makan madu kedalam saus rendaman dan aduk rata. Buka oven dan oles permukaan daging dengan saus. Panggang kembali selama 10 menit.)